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旅游服务专业
发表时间:[ 2023/1/17 ]    浏览次数:[ 1002 ] 分享到:

增设专业的理由


一) 增设“导游服务”专业符合国家旅游业发展的必然趋势

2000年以来,我国旅游业快速发展,实现了从旅游资源大国向世界旅游大国的历史性跨越。 旅游产业规模、接待能力和发展实力不断提升。2011年,国内旅游总收入1.93万亿元人民币, 国际旅游收入0.31万亿元人民币,入境旅游规模居世界第四位,国内旅游规模居世界第一位,旅 游业成为中国国民经济的重要产业。据世界旅游组织预测,2020年中国将成为世界第一大旅游目 的地和第四大客源市场国,从而进入世界旅游强国的行列。我国旅游产业发达,但导游从业人员 匮乏,2011年底全国旅游行业直接从业人员1350万人,间接从业人员8000万人,现有从业人员 远不能适应我国旅游产业的发展。特别是缺乏导游服务专业人才,尤其是导游服务专业教育、学 术研究相对滞后,缺少懂市场有专业的人才。因此,在咸阳梦圆职业学校增设“导游服务”专业, 符合国家旅游业发展的必然趋势。

二) 增设“导游服务”专业是贯彻落实陕西省决策的重要举措

陕西省是一个旅游资源丰富、多民族的省份。陕西旅游业发展虽然取得一定的成绩,但是发 展速度较为缓慢,与周边省区的发展差距越来越大。为使陕西旅游业有大的发展,陕西省委、省 政府把旅游业作为我省新的支柱产业和新的经济增长点来培育和发展。近年来,随着陕西省旅游 业的持续、快速发展,旅游从业人员的总数有了较大的增加,但从总体上来看,陕西省导游服务 专业人才十分匮乏,与旅游经济发达地区相比,存在着不小的差距。这其中一个重要的原因就是, 陕西作为一个旅游资源富省,一直就缺少需求量大的各类高素质的旅游服务人才,其主要原因是 旅游教育资源不足,对旅游人才的培养、培训不够。大力发展旅游业教育,缩小陕西省和发达地 区的差距,加快陕西省旅游人才队伍建设,全面推动陕西省旅游事业的发展具有极为重要的意义。 因此,在咸阳梦圆职业学校增设“导游服务”专业,是贯彻落实陕西省委的决策部署的具体举措, 是振兴和促进陕西省旅游事业的迫切需要。

专业人才培养方案


一. 招生对象与学制

招生对象:初中毕业生

学制:全日制三年

二. 职业岗位分析

一) 旅游服务与管理专业及现状

旅游业已成为世界许多国家的支柱产业,得到各国政府的大力支持,我国也不例外。随着国 内旅游业的快速发展,各地的旅行社和酒店如雨后春笋般涌现,且朝着高档次、高星级发展,与 旅游相适应和配套的吃、住、购、娱的产业也迅速扩张,餐饮也形成了规模化经营,目前全市旅 游服务与管理从业人员达几万人。但是从业人员良莠不齐,对经专门培训的优秀旅游管理和服务 人才的需求非常强烈。旅游从业人员需要有职业道德观念,遵纪守法、爱岗敬业、恪尽职守,灵 活、恰当地处理好和宾客的关系,并提供优质的服务。

从中职的培养目标以及理论联系实际、突现实践性与参与性的教学宗旨出发,中职旅游服务 与管理专业教学应运用行为导向法,在整个教学过程中,创造一种学与教、学生与教师互动的社 会交往的情景尤其是通过学生积极的参与和实践,来培养复合型人才。

二) 主要职业岗位

本专业学生能从事的主要职业岗位有:

1. 旅行社各管理岗、导游岗、计调岗等。

2. 星级宾馆前厅部、营销部、客房部、餐饮部等部门的管理岗、服务岗。

3. 旅游营销公司营销人员岗、景点讲解员岗、管理岗。

4. 各类企事业单位秘书岗、接待人员岗。

5. 窗口行业客服人员岗。

三. 培养目标与要求

一) 培养目标

本专业为旅行社、酒店等旅游企业及中外合资企业培养品学兼优的中等旅游管理和服务人才。

二) 专业要求

1. 文化知识要求

系统掌握本专业所必须具备的文化科学知识,能用英语进行日常对话以及酒店中的对客服务; 会基本的计算机操作,会使用计算机办公;具有较强的汉语口头表达和文字表述能力,以及一定 的社会综合能力。

2. 专业知识要求

熟练掌握专业的基本理论、基础知识,要求具备较强的独立工作能力和实践操作技能,能胜 任本专业(旅行社和酒店)各管理、服务工作;能使用普通话、常用英语接待宾客、处理业务、 锻炼岀健康的体魄和得体的仪表。

四. 理论与技能教学内容说明

-)专业理论课

1. 《餐饮服务与管理》

讲授酒店餐饮部组织结构和各岗位职责,菜点酒水知识,中餐服务程序及西餐、酒吧、自助 餐、送餐等服务知识及操作规程,进行操作技能训练。使学生掌握餐饮服务知识,能灵活处理常 见与疑难问题,能胜任餐饮部各岗位工作。

2. 《客房服务与管理》

讲授酒店客房部的基本设备和用品,对客服务与清扫工作,安全保卫、人力资源管理等,进 行实际操作技能训练,使学生掌握客房部的服务与管理知识,能胜任客房各岗位的工作。

3. 《前厅服务与管理》

讲授酒店前厅部各岗位的接待服务与管理知识(如:组织机构、职责范围、预定、前厅服务、 总台接待与销售、房价与宾客关系管理等),使学生掌握前厅接待与运转知识,能胜任前厅各岗位 工作。

4. 《导游实务》

主要讲授导游业务,尤其是旅游接待中的一些主要问题和事故的预防与处理,使学生掌握与 导游工作相关的知识,明确导游的职责,能胜任导游工作。

5. 《旅游英语》

在中职英语的基础上,系统讲授旅游酒店英语,强化听说能力的培养。使学生掌握一定数量 的旅游服务术语,有较好的语音、语调基础,具备一定的旅游服务会话能力。

6. 《旅游概论》

讲授旅游的概述、发生及发展、基本要素、旅游市场、旅游业的构成,在现代社会发展中的 作用及发展的前景。俾学生初步了解旅游业的概况。

7. 《旅游交际礼仪》

讲授我国的主要客源国或地区的民族礼仪和习俗,训练学生的仪态仪表,使学生掌握旅游服 务工作中应具有的礼仪,能有针对性地做好礼貌服务。

8. 《中国旅游地理》

讲授中国地理概况,激发爱国主义情感,使学生掌握中国和世界旅游地理的重点脉络,掌握 我国的主要旅游资源的概况和特点。

9. 《导游基础》

讲授中国历史文化、旅游资源、古代建筑、园林、菜肴、民族风俗、宗教、风物特产等与旅 游相关的知识。

10. 《秘书》

讲授秘书工作需要的应用文写作,比如请示、报告、总结、计划等等。

11. 《语文》

使学生掌握必要的语法、修辞和逻辑等语文基础知识,掌握记叙文、说明文、议论文和常用 应用文的写作知识,背诵并理解一定的古文和诗词赋联;增选有关旅游作品供阅读,加强服务语 言的学习与应用。

12. 《政策法规》

讲授国家的规章制度,旅游涉及到的保险、旅行社、酒店的运作等等导游管理条例等。

13. 《旅游市场营销》

使学生了解如何组团、如何提高旅游企业的销售额、美誉度等营销手段。

14. 《旅游心理学》

使学生了解旅游心理学基本知识和旅游服务心理。

(二)技能训练课

1. 旅游景点实训

通过实训,能准确熟练地运用语言对一景点进行讲解;掌握导游服务基本程序及国家旅游方 针政策;能妥善处理导游过程中各类突发事件。

2. 模拟导游实训

通过实训,能准确熟练地运用语言对华山、兵马俑、华清池等景点进行讲解。

3. 酒店实训(前厅、客房、餐饮)

通过实训,掌握前厅部各岗位的工作流程及对客服务的基本技巧,熟练运用推销技巧并妥善 处理客人投诉;掌握客房部各岗位的工作服务技能。

通过实训,掌握餐饮部各岗位操作规程如摆台,能熟练操作并达到质量标准;掌握菜单设计 基础知识及菜点酒水知识;掌握餐饮成本控制的基本方法。

4. 毕业实习

学生到旅行社、酒店或其他行业定岗实习,完成老师布置课题,由实习单位和学校共同组织 进行考核。



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